Мед обладает большой ценностью для здоровья человека. Он помогает при лечении множества заболеваний, содержит важнейшие витамины и микроэлементы. Востребованность и высокая стоимость товара приводят к тому, что некоторые недобросовестные производители подделывают его. Чтобы обнаружить фальсификацию, может потребоваться специальная экспертиза в лабораторных условиях.
Когда требуется исследование
Проверка меда может понадобиться в следующих случаях:
- Приобретение низкосортного товара. Заключение СЭС будет доказательством того, что продукт не соответствует заявленным свойствам. С полученным документом покупатель может обратиться в органы защиты прав потребителей.
- Необходимость получить сертификат, удостоверяющий качество продукции. Документ дает право на осуществление ее дальнейшей реализации среди населения и отправки на экспорт.
- Изучение предложенных марок товара для выбора наиболее качественной и безопасной.
Исследуемые параметры при проверке меда
В ходе проверки рассматриваются разные показатели, влияющие на здоровье человека. Исследование поможет обнаружить:
- Наличие пестицидов.
- Несоответствие пробы ГОСТ.
- Наличие антибиотиков. Они могут попасть в состав, если при лечении пчел производитель не прекратил откачку сырья.
- Факт разбавления сиропом.
- Радиационную опасность продукта.
- Наличие бактерий, вызывающих заболевания человека.
- Несоответствие виду, указанному на упаковке. Например, мед, проданный как акациевый, может оказаться цветочным.
- Факт наличия тепловой обработки.
В ходе лабораторного анализа используются разные методы: органолептические, физико-химические, микробиологические. Определяется содержание в пробе воды, оксиметилфурфурола, глюкозы, фруктозы, сахарозы и других веществ. Устанавливается кислотность и диастазное число. Исследуемые параметры могут отличаться в зависимости от задачи заказчика.
Существует домашний способ обнаружения в продукте крахмала, добавляемого для придания веса. Возьмите блюдце с водой, растворите в ней около половины чайной ложки меда. Затем капните в раствор две капли йода. Если в составе продукта имеется крахмал, раствор окрасится в синий цвет.
Стоит иметь в виду, что недобросовестные продавцы с каждым годом изобретают новые способы фальсификации. Проводить проверку на натуральность в домашних условиях зачастую становится бесполезно. Полный спектр показателей можно определить только в лаборатории.
Этапы исследования
Проверка меда на натуральность проходит следующие этапы:
- Постановка задачи, определение данных, которые нужно получить.
- Изучение документации, сведений на этикетке.
- Внешний осмотр предоставленной пробы. Специалисты проверяют аромат, цвет, консистенцию.
- Лабораторное исследование с использованием современного оборудования.
Составление заключения. В нем перечисляются свойства продукта, делаются выводы относительно поставленных задач.
Чтобы провести исследование, обращайтесь в проверенную организацию, имеющую лицензию и достаточное техническое оснащение. «СЭС-Лаб» предлагает свои услуги физическим и юридическим лицам. Перед заключением договора вы можете получить консультацию. Мы гарантируем высокую точность экспертизы и оперативное выполнение заказа.
Я покупаю мед для продажи. Чтобы проверить качество, отношу его в лабораторию. Специалисты всегда консультируют по интересующим вопросам. Если что-то непонятно, объяснят. Работу делают быстро, не приходится долго ждать результатов.